Pesto-Roso Frischkäse Dip

Zutaten für den Dip

• 100 g Pesto Rosso (selbstgemacht)
• 200 g Frischkäse
• 2 Spritzer Zitronensaft
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Kräuter

Zutaten für das Pesto-Rosso

• 25 g Pinienkerne
• 1 Glas getrocknete Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 50 g Parmesankäse
• Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung

Für das Pesto-Rosso alle Zutaten in den Mixer geben und mixen. Ergibt 1 Glas (400ml).

Für den Dip Frischkäse, Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder Teigschaber vermischen (nicht mit dem Rührgerät arbeiten!).

Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern (Schnittlauch, Petersilie).