Pie - Auflauf mit Teigdecke

Zutaten für den Auflauf

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 3 Karotten
• 1/3 Sellerieknolle
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g Schinkenspeck
• 250 ml Milch
• 20 g Mehl
• 20 g Butter

Zutaten für den Teig

• 50 g kalte Butter
• 70 g Mehl
• 100 g geriebener Käse
• Salz, Pfeffer
• 3 EL kaltes Wasser

Zubereitung

Kartoffeln, Karotten und Sellerieknolle schälen, waschen und in gleich große Würfel schneiden. Alles drei in gesalzenem Wasser bissfest garen - nicht zu lange, es darf nicht auseinanderfallen! Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden. Aus Butter, Mehl, Milch und etwas Salz und Pfeffer eine Mehlschwitze herstellen. Schinkenspeck knusprig anbraten. Alle Zutaten gemeinsam in eine flache, runde Auflaufschüssel geben. Ein wenig miteinander verrühren.

Aus Butter, Mehl, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer einen Teig herstellen. Rund ausrollen und über die Zutaten in der Auflaufform geben. Am Rand etwas einschlagen. Bei 180°C Umluft für ca. 20 Minuten in den Backofen geben.

Dazu passt ein frischer Salat.