Pirogen mit Quarkfüllung

Zutaten für den Teig

• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 2 EL ÖL

Zutaten für die Füllung

• 250 g Quark, 40% Fett i.Tr.
• 1 Handvoll zerdrückte Salzkartoffeln
• 1 gewürfelte Zwiebel
• 1 EL Butter
• Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Butter
• 1 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Aus Mehl, Salz, Wasser und Öl einen Teig herstellen, kalt stellen. Für die Füllung die Zwiebel in etwas Butter dünsten und mit Quark, Kartoffeln mischen. Semmelbrösel nach Bedarf zugeben –33 Füllung sollte nicht zu weich sein. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf die eine Seite die Quarkfüllung geben, zusammenklappen und die Halbkreise zudrücken. In siedendem Salzwasser garen. Wenn die Teigtaschen oben schwimmen sind sie gar.

Butter schmelzen, Semmelbrösel zugeben, etwas rösten und über die Teigtaschen geben.