Proteinbrötchen

Zutaten

• 4 Eier
• 150 g Haferflocken. zart
• 400 g Quark, Magerstufe
• 160 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• 120 g Sonnenblumenkerne
• 2 TL Salz
• 2 TL Öl
• Für die Hülle außerdem:
  Sesam, Hanfsamen, Haferflocken, Leinsamen (oder andere)

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig außer das Mehl und das Backpulver miteinander verrühren. Dann Mehl und Backpulver zugeben und noch einmal in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät mischen. Der Teig ist ziemlich feucht. Die Haferflocken und Saaten für die Hülle miteinander mischen. Nun mit den feuchten Händen aus dem Teig 8-10 Brötchen formen und in der Saat-Haferflocken-Mischung wälzen. Die Hülle der Brötchen kann gerne sehr dick sein! Die umhüllten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C Umluft ca. 20-30 Minuten im Backofen backen. Dann auskühlen lassen.

Statt Magerquark kann auch Hüttenkäse verwendet werden.