Rote Bete-Feta-Dip

Zutaten

• 500 g gekochte rote Bete
• 200 g Feta
• 100 g körniger Frischkäse
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 EL Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die rote Bete entweder zuhause gar kochen und schälen oder fertig gekocht und vakumiert kaufen (bitte darauf achten, dass sie nicht in Essig eingelegt ist). Im Mixer fein pürieren. Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft unterrühren. Dann die anderen Zutaten zugeben und ebenfalls mitmixen. Vorsichtig salzen, denn der Feta ist schon recht salzig. Evtl. Nachwürzen.

Dazu passt Brot, aber auch zu Kartoffeln schmeckt er gut.