Schoko-Quark-Muffins

Zutaten für den Mürbeteig

• 50 g Mehl
• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 40 g Butter

Zutaten für die Quarkmasse

• 2 Eier
• 500 g Quark
• 100 g Zucker
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 1 P. Vanillezucker
• 2 TL Backpulver

Zubereitung

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Für den Mürbeteig alle trockenen Zutaten miteinander mischen. Dann die kalte Butter in Flöckchen dazugeben und unterkneten. Die Muffinsförmchen in die Muffinform geben. Den Mürbeteig als Boden darin verteilen und fest drücken. Vorsicht: Es ist pro Form nur eine ganz kleine Menge Teig!

Für die Quarkmasse die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Vanillepuddingpulver und dem Backpulver schaumig schlagen. Den Quark untermischen. Dann die Quarkmasse auf den braunen Boden in die Muffinförmchen verteilen.

Nun werden die Muffins für 25 Minuten auf der mittleren Schiene im Backofen gebacken.