Spinat-Lachs-Soße

Zutaten

• 200 g Räucherlachs
• 200 g TK-Spinat
• 1 große Zwiebel
• 250 ml Weißwein
• 1 geh. TL Instant-Gemüsebrühe
• 400 ml Sahne
• 1 TL Speisestärke
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter

Zubereitung

Butter und Öl in einem Topf schmelzen lassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Im Fett andünsten - nicht anbraten! Räucherlachs hinzugeben und auch andünsten (nicht braten). Mit Weißwein und Sahne ablöschen und mit Gemüsebrühe würzen. Spinat hinzugeben und köcheln lassen. Mit Speisestärke abbinden. Dazu die Speisestärke in etwas kalter Flüssigkeit auflösen und dann in die kochende Soße geben. Einköcheln lassen. In der Zwischenzeit kann Nudeln oder Gnocchi gekocht werden. Dazu passt etwas Parmesan.