Vanillesauce

(Milch)

Zutaten

  • 350 ml Milch oder 300 ml Milch und 50 ml Sahne
  • 1 EL Speisestärke
  • 5 EL Zucker
  • 3 Eigelb
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

Speisestärke mit etwas kalter Milch und den drei Eigelben glatt rühren. Milch mit Zucker und Mark der Vanilleschote (und der Schote selbst) aufkochen. Glatt gerührte Speisestärke-Milch-Eigelb-Mischung untergeben. Kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Klarischtfolie abdekcen, damit sich keine Haut bildet. Kalt werden lassen.

Wenn die Sauce abgekühlt ist, diese durch ein Sieb streichen (um Eiweißrückstände und die Vanilleschote herauszufiltern).

Passt gut zu Dampfnudeln oder roter Grütze.