Mediterranes Essen: Selbstgemachter Frischkäse, Pesto, Grillgemüse und Tapenade
Zutaten:
Der selbstgemachte Frischkäse besteht aus:
- 2 Becher Joghurt stichfest 3,5% Fett (je 150 g)
- 2 Becher Joghurt 10 % Fett (je 150 g)
- 1 TL Meersalz
Das Pistazien-Basilikum-Pesto hat als Zutaten:
- 30 g geh. Pistazien
- 1 Bund Basilikum - gehackt
- 1 Knoblauchzehe - gehackt
- Salz
- 3 EL Öl
Die Marinade für das gegrillte Gemüse besteht aus:
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ TL grobes Salz
- Thymian, Rosmarin, Oregano
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Olivenöl
Das gegrillte Gemüse:
- 250 g Cherry Tomaten
- 1 Zucchini
- 2 Möhren
- 2 rote Zwiebeln
Für die Tapenade braucht ihr:
- 1 rote Zwiebel
- Zehe Knoblauch
- 50 g grüne Oliven
- 50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
- 100 g getr. Tomaten in ÖL
- 50 g Mandelblättchen