Zucchinisuppe mit Mozzarella-Tartar
Für 4 Portionen Zucchinisuppe braucht ihr:
- 2 Zwiebeln
- 600 g Zucchini
- 2 EL Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Rotweinessig
- 2 TL Zucker
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- Salz, Pfeffe
Für 4 Portionen Mozzarella-Tartar braucht ihr:
- 200 g Zucchin
- 2 Tomaten
- 1 Kugel Mozzarell
- Dillspitze
- Salz, Pfeffer, Rotweinessig