Zimtschnecken

Zutaten für den Teig

• 50 g geschmolzene Butter
• 300 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 1 P. Trockenhefe
• 500 g Mehl

Zutaten für die Füllung

• 75 g weiche Butter
• 125 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt
• 100 g gehackte Nüsse

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten gut miteinander verkneten. Dann eine Stunde gehen lassen. Die Butter für den Belag in der Zwischenzeit aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.

Vor dem Ausrollen des Teiges wird die 28er Springform eingefettet. Dann etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, damit der Teig nicht daran festklebt. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40*30 cm). Dann flächendeckend mit der weichen Butter bestreichen. Den Zimt mit dem braunen Zucker mischen und über dem gebutterten Teig verteilen. Dann die gemahlenen Nüsse darüber geben. Anschließend den Teig zu einer Rolle formen (von der langen Seite ausgehend) und in 15 etwa gleich große Stücke schneiden. Die Zimtschnecken mit der gefüllten Seite nach oben in die Springform geben und noch einmal 1 Stunde gehen lassen. Dann für ca. 30 Minuten bei 180°C Umluft im Backofen backen.

Wer möchte kann aus Puderzucker und Wasser noch ein Frosting herstellen und über die Zimtschnecken geben.