MilchABC

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  • UHT-Milch

    Siehe H-Milch.

  • Ultrahocherhitzung der Milch
    Beim Ultrahocherhitzen der Milch wird die Milch auf eine Temperatur von 135° - 140° C für mindestens 2 Sekunden erhitzt. Hierbei werden alle Mikroorganismen abgetötet. Ultrahocherhitzen ist ein wesentlich schonenderes Erhitzungsverfahren als das Sterilisieren. Anschließend wird die Milch aseptisch (d.h. unter Ausschaltung einer erneuten Bakterieninfektion) abgefüllt, so dass die ultrahocherhitzte Milch mindestens 8 Wochen haltbar ist.
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