Rezepte

Butter mit zwei nassen Butterbrettern oder Händen zu Kugeln formen. Je nach Belieben in gerösteten Mandelblättchen, gehackten Kräutern oder zerriebenem Schwarzbrot wälzen bzw. „natur“ in Eiswasser servieren.

(10 Stück)

Für Butterlocken sollte die Butter gut gekühlt sein und dann mit einem Buttergarnierer abgezogen werden. Die einzelnen Locken auf eine Butterschale oder gleich auf Portionsteller geben.

(4 Personen)

(1 Person)

Eine besonders schöne Art Butter zu formen. Butterholzmodels gibt es in guten Haushaltswarenläden. Buttermodel über Nacht im Kühlschrank in kaltes Wasser geben, damit sich später das Butterstück gut aus der Form löst. Ein kaltes Butterstück in die Form drücken, von innen nach außen anpressen und glatt streichen. Zum Herausnehmen den Rand der Holzform auf die Arbeitsfläche schlagen. Länger schön in Form bleiben die Butterstücke, wenn sie auf Eiswürfeln serviert werden.

(6 Personen)

Einen kleinen Kugelausstecher in kaltes Wasser tauchen und aus einem kalten Butterstück kleine Kugeln ausstechen und diese verschieden in Paprikapulver, fein gehackten Kräutern sowie Pumpernickel wälzen. Diese verschiedenfarbigen Kugeln wie eine Weintraube auf einem Brett zusammenlegen und mit Weinlaub oder Salatblättern verzieren.

Füllen Sie die selbst zubereiteten Buttermischungen wie Kräuter-, Paprika-, Tomatenbutter etc. in eine Eiswürfelschale und lassen Sie diese im Eisfach gefrieren. So haben Sie immer verschiedene Buttermischungen für Steaks, Fondue, Toast, Fleisch- und Fischspeisen.

(4 Personen)

(4 Personen)

(4-6 Personen)

(4 Personen)

(4-6 Personen)

(8-10 Personen)